Món ăn rim me là một trong những món ăn đặc trưng của vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long. Với hương vị chua ngọt, cay nồng và mùi thơm đặc trưng của me, món rim me đã trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để có được một đĩa mực tươi rim me ngon đúng điệu không phải là dễ dàng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực tươi rim me ngon đúng điệu và những lưu ý khi làm món ăn này.
Nguyên liệu làm mực tươi rim me
Để làm mực tươi rim me ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g mực tươi
- 2 quả me chín
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt đỏ
- 2 lá chanh
- 2 lá húng quế
- 2 lá rau răm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu, hạt nêm theo khẩu vị
Nguyên liệu phụ:
- Rau sống (rau diếp cá, rau thơm, rau ngổ)
- Bánh tráng hoặc bánh đa
Các bước làm mực tươi rim me
Bước 1: Chuẩn bị mực
Trước khi rim, bạn cần làm sạch mực. Đầu tiên, bạn lấy dao cạo bỏ lớp da mực và xả sạch bằng nước. Sau đó, bạn cắt mực thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị me
Me là một trong những nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món rim me. Bạn có thể chọn me chín sẵn hoặc tự chín me tại nhà. Nếu chọn me chín sẵn, bạn chỉ cần gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu tự chín me tại nhà, bạn cần gọt vỏ me, cắt thành từng miếng và cho vào nồi nước sôi để me chín.
Bước 3: Chuẩn bị các loại rau
Rau sống là một phần không thể thiếu trong món rim me. Bạn có thể chọn các loại rau như rau diếp cá, rau thơm, rau ngổ để ăn kèm với mực tươi rim me. Sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ và bỏ vào đĩa.
Bước 4: Chuẩn bị các loại gia vị
Bạn cần chuẩn bị các loại gia vị như hành tím, tỏi, gừng, ớt đỏ, lá chanh, lá húng quế, lá rau răm để tạo nên hương vị đặc trưng của món rim me. Hành tím, tỏi, gừng được băm nhỏ, ớt đỏ được cắt lát mỏng, lá chanh, lá húng quế, lá rau răm được cắt nhỏ.
Bước 5: Rim mực tươi
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho hành tím, tỏi, gừng, ớt đỏ vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho mực vào và đảo đều cho mực săn lại. Sau đó, cho me vào và đảo đều. Tiếp theo, bạn cho đường, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm vào và đảo đều. Nếu thấy mực đã săn lại và me đã mềm, bạn cho lá chanh, lá húng quế, lá rau răm vào và đảo đều trong khoảng 1 phút.
Bước 6: Thưởng thức mực tươi rim me
Bạn có thể dọn mực tươi rim me lên đĩa và ăn kèm với rau sống và bánh tráng hoặc bánh đa. Bạn cũng có thể dùng muỗng để ăn trực tiếp mực tươi rim me nếu không muốn ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh đa.
Những lưu ý khi làm mực tươi rim me
- Chọn mực tươi ngon: Để có được món mực tươi rim me ngon, bạn cần chọn mực tươi ngon. Mực tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, thịt mực săn chắc và không có mùi hôi.
- Không nên rim quá lâu: Khi rim mực, bạn cần đảo đều để mực không bị cháy. Tuy nhiên, không nên rim quá lâu vì mực sẽ bị khô và dai.
- Lựa chọn me chín sẵn hoặc tự chín: Nếu không có thời gian chín me tại nhà, bạn có thể chọn me chín sẵn. Tuy nhiên, me chín tại nhà sẽ có hương vị đặc trưng và tươi ngon hơn.
- Chọn rau sống tươi: Rau sống cũng là một phần quan trọng trong món rim me. Bạn cần chọn rau tươi và rửa sạch trước khi dùng.
- Thêm gia vị theo khẩu vị: Nếu bạn thích món ăn cay, bạn có thể thêm nhiều ớt đỏ vào. Nếu không thích cay, bạn có thể giảm lượng ớt đỏ hoặc không cho vào.
- Dùng muỗng để ăn mực tươi rim me: Để có được hương vị đặc trưng của món rim me, bạn có thể dùng muỗng để ăn trực tiếp mực tươi rim me.
Tại sao nên sử dụng mực tươi thay vì mực khô cho món rim me
Món rim me có thể được làm từ cả mực tươi và mực khô. Tuy nhiên, để có được món rim me ngon đúng điệu, nên sử dụng mực tươi thay vì mực khô. Dưới đây là những lý do vì sao nên sử dụng mực tươi cho món rim me:
- Hương vị tươi ngon: Mực tươi có hương vị tươi ngon hơn mực khô. Thịt mực tươi săn chắc và dai, khi rim sẽ giữ được độ ngọt và mềm của mực.
- Dễ làm: Mực tươi dễ làm hơn mực khô. Bạn chỉ cần làm sạch và rim mực tươi trong khoảng 10 phút là có thể có món ăn ngon miệng.
- Không bị khô: Mực khô có thể bị khô và dai khi rim. Điều này sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món rim me.
- Giá thành hợp lý: Mực tươi có giá thành hợp lý hơn mực khô. Vì vậy, nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí, nên sử dụng mực tươi cho món rim me.
Món mực tươi rim me là một món ăn đặc trưng của vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long. Để có được một đĩa mực tươi rim me ngon đúng điệu, bạn cần chọn mực tươi ngon và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Nhớ đảo đều khi rim mực và không rim quá lâu để mực không bị khô. Nên sử dụng mực tươi thay vì mực khô để có được hương vị đặc trưng của món rim me. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc làm món mực tươi rim me ngon đúng điệu. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!