Cá khô rim tỏi ớt là một món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích trong bữa cơm gia đình. Với vị cay nồng của tỏi và ớt, kết hợp với vị mặn ngọt của cá khô, món ăn này sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm cá khô rim tỏi ớt ngon và đúng cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món ăn này đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu để làm cá khô rim tỏi ớt
Để làm món cá khô rim tỏi ớt ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g cá khô (có thể dùng cá khô loại nào cũng được, tuy nhiên nếu dùng cá khô cá lóc hoặc cá trích sẽ cho món ăn ngon hơn)
- 2 củ tỏi
- 5 quả ớt
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Tiêu, muối, hạt nêm theo khẩu vị
Cách chọn cá khô phù hợp cho món rim tỏi ớt
Để có được món cá khô rim tỏi ớt ngon, việc chọn loại cá khô phù hợp là rất quan trọng. Bạn nên chọn cá khô có màu vàng đều, không bị sậm màu hay có vết nứt. Ngoài ra, cần chú ý đến độ tươi của cá khô, nếu cá khô bị khô quá sẽ khiến món ăn bị dai và khó ăn. Nếu có thể, bạn nên chọn cá khô tươi mới về từ biển để đảm bảo chất lượng và vị ngon của món ăn.
Các bước làm cá khô rim tỏi ớt đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu vào công đoạn làm món cá khô rim tỏi ớt ngon đơn giản tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị cá khô
Trước tiên, bạn cần ngâm cá khô trong nước khoảng 30 phút để làm mềm và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, vớt cá khô ra để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị tỏi và ớt
Bóc vỏ tỏi, cắt tỏi thành từng lát mỏng. Rửa sạch ớt và cắt nhỏ hoặc xắt sợi tùy theo sở thích.
Bước 3: Rim cá khô
Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho tỏi và ớt vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá khô vào đảo đều với tỏi và ớt trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho đường, nước mắm, tiêu, muối và hạt nêm vào đảo đều cho đến khi cá khô được rim đều và có màu vàng đẹp.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi cá khô đã được rim đều, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức món ăn ngay hoặc để nguội rồi đem ra bày trên bàn ăn. Cá khô rim tỏi ớt thường được ăn kèm với cơm nóng và rau sống như rau diếp cá, rau thơm, rau răm… để tăng thêm hương vị và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Cách bảo quản cá khô rim tỏi ớt để giữ được lâu
Để giữ được món cá khô rim tỏi ớt ngon và tươi mới trong thời gian dài, bạn cần lưu ý các điểm sau đây:
- Sau khi làm xong món ăn, nếu không ăn hết bạn có thể để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, để đảm bảo vị ngon và độ giòn của cá khô, bạn nên ăn trong vòng 2-3 ngày.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho cá khô vào túi nylon hoặc hũ kín và để trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra, hâm nóng và thưởng thức.
- Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn mà không cần sử dụng tủ lạnh, bạn có thể cho cá khô vào hũ kín và để ở nơi thoáng mát, khô ráo. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn cần kiểm tra và đảo cá khô thường xuyên để tránh bị ẩm mốc.
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự làm món cá khô rim tỏi ớt ngon tại nhà. Việc chọn loại cá khô phù hợp và bảo quản đúng cách cũng rất quan trọng để giữ được vị ngon và độ giòn của món ăn trong thời gian dài. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm gia đình thật ngon miệng với món cá khô rim tỏi ớt này!